Les épicuriens de la région connaissent ce restaurant depuis plusieurs décennies pour sa cuisine familiale.
Cette réouverture signe pourtant le début d’une nouvelle ère.
La particule « by Curtis » y est pour beaucoup. A 23 ans, le nouveau chef – Curtis Maquet – sort tout droit de la Table de Maxime, un « double étoilé » Michelin de Paliseul où il a été, trois années durant, le bras droit du chef Maxime Collard.
C’est à Dave, dans cette belle bâtisse des bords de Meuse qu’il a décidé de prendre son envol. Derrière les murs en pierre calcaire prennent place une salle de restaurant et une cuisine contemporaines.
