De fijnproevers uit de regio kennen dit restaurant al tientallen jaren vanwege zijn huiselijke keuken.
Deze heropening luidt echter het begin van een nieuw tijdperk in.
Het woordje ‘by Curtis’ speelt daarbij een belangrijke rol. De nieuwe chef-kok, Curtis Maquet, is 23 jaar oud en komt rechtstreeks van La Table de Maxime, een restaurant met twee Michelinsterren in Paliseul, waar hij drie jaar lang de rechterhand was van chef-kok Maxime Collard.
In Dave, in dit prachtige gebouw aan de oevers van de Maas, heeft hij besloten zijn vleugels uit te slaan. Achter de kalkstenen muren bevinden zich een moderne eetzaal en keuken.
